Чебуреки

В 1 ст. муки влить 1 ст. горячей воды (почти кипятка), хорошо перемешать, получилось заварное тесто. В ёмкость высыпаем 2 стакана муки, добавляем яйцо, соль, сахар, водку, 50 мл воды, растительное масло и заварное тесто. Всё хорошо перемешиваем. Если необходимо можно добавить ещё муки, поэтому я и написала 3-4 стакана (в зависимости от муки). Тесто должно получиться эластичное, в карусели фото приготовления. Накрываем его пищевой плёнкой или пакетом.

Готовим НАЧИНКУ: фарш берём любой (у меня свино-говяжий). Добавляем мелко нарезанный лук, мелко нарезанную зелень (у меня кинза, петрушка), солим, перчим по вкусу. Добавляем немного холодной воды, начинка не должна быть сухой.

Тесто делим на 2-3 части. Каждую часть делим на несколько комочков (кто какие размеры любит). Раскатываем тонко. Можно раскатать круг, положить начинку, сложить чебурек пополам и обрезать фигурным ножом. А можно раскатать тесто, положить сверху круглую тарелку и обрезать, будет ровный круг (я не заморачиваюсь, ваяю на "глаз").

Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом с обоих сторон до румяной корочки (масло много не наливаю). Выкладываем на бумажное полотенце,чтобы убрать лишнее масло. Чебуреки получаются очень вкусными, не сухие и в них очень много начинки.