Тесто заварное для пельменей, чебуреков и т. д

В миске приготовим муку, соль и масло. Воду вскипятить и сразу же залить мучную смесь. Быстро помешивая деревянной ложкой, замесить тесто. Когда чуть остынет, месить на доске руками. Оставить тесто остыть полностью, накрыв предварительно пленкой, чтобы не высохло.

Вот один из вариантов из этого теста. Начинка: грибы, зеленый лук, соль, черный перец.

Вот с куриным фаршем, тушенным с морковью, луком и зеленью!

Чебуреки с говяжьим фаршем: мясо, лук, черный перец, зелень по вкусу, вода.

Это обычные пельмени из того же теста! Начинка: говядина, лук, петрушка, черный перец, соль.

А ля равиолли - с творогом и шпинатом!

Лагмаджо. Тесто то же. Готовится на сковородке на медленном огне под крышкой. Тесто брать 50-60 г на каждую лепешку. Смазывать начинкой очень тонко, иначе мясо останется сырым. Начинка: фарш говяжий(можно бараний, куриный), лук, чеснок(ощутимо), томатная паста, черный перец, соль, смесь «7 перцев», вода. Подавать с таном (мацун с водой) или к пиву!

Если замесить тесто по-круче, то можно из него приготовить и хинкали! Начинка: фарш смешанный (свинина с говядиной), лук, чеснок, кориандр, зира (кумин), кинза, соль, черный перец.

Манты тоже из этого теста! Начинка: мясо говяжье и лук (1:1), мелко нарезанные, зира (кумин), черный перец, паприка, соль, мелко нарезанная тыква или картофель для сочности.