Пирог из ревеня

Ревень хорошо вымыть и очистить от плёнок.

Нарезать черешки ревеня квадратиками или брусочками.

Яйца соединить с сахаром и молотой корицей.

Взбить всё миксером. Масса должна побелеть, загустеть и сильно увеличиться в объёме.

Муку просеять и частями добавить во взбитые яйца.

После добавления каждой порции муки, аккуратно перемешивать тесто лопаткой сверху вниз в одном направлении, чтобы яйца не осели. Долго перемешивать не нужно, чтобы сохранить в нём как можно больше пузырьков воздуха. Тогда бисквит будет пышным. Правильно приготовленное бисквитное тесто должно стекать с лопатки широкой лентой.

Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180° духовке около 45 минут. Духовку в это время желательно не открывать, чтобы тесто не осело.

Готовый пирог подержать в остывающей духовке ещё 10 минут. Затем вынуть из формы, полностью остудить при комнатной температуре и нарезать на кусочки. Приятного аппетита! 😋