Отбивная под шубой

Свинина берется с небольшим жиром по краю. Мясо надо тщательно отбить. Площадь куска должна увеличиться вдвое, а на просвет мясо должно стать почти прозрачным.

Отбитые куски посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром.

Жарить на раскаленной сковороде с маслом с обеих сторон по 3 минуты.

Прожаренные отбивные переложить в форму, полить жиром, вытопившимся после жарки.

Сверху выложить нарезанные шампиньоны и тонкими пластинами помидоры (у меня черри). Поперчить.

Посыпать тёртым сыром и поставить в духовку на 200 градусов.

Готовить примерно 25-30 минут. Не удержалась, закинула ещё фасоли туда))). Это быстрый рецепт от Сергея Джуренко www.djurenko.com