Папоротник со свининой

Для того, чтобы папоротник не горчил - его нужно вымачивать. Берём по больше кастрюлю, кладём туда нарезанный папоротник и заливаем холодной водой. Вымачиваем не менее 6 часов, а лучше 10-12 часов, периодически меняем воду. Вымоченный папоротник, отвариваем 10-15 мин. Откидываем на дуршлаг. Варёный папоротник не должен быть разваренным. Иначе при дальнейшей обжарке он потеряет свою форму и "разлезется".

Далее готовим мясо. Кусочки свинины обжариваем на растительном масле. Добавляем ложку томатной пасты, соль, воду и тушим до мягкости.

Пассеруем лук и морковь на большой сковороде - 5 мин, затем сюда же добавляем варёный папоротник и жарим вместе с папоротником ещё 5 минут.

Добавляем к готовой свинине папаротник, зубочек чеснока, перец и соевый соус. Доводим до вкуса, осторожно добавляя соль, так чтобы не пересолить блюдо.