Восточная кухня Узбекская кухня

ГЮЛЬЧЕХРА. Рецепт Курицы по-узбекски в Сметанно-Чесночном соусе

ГЮЛЬЧЕХРА. Рецепт Курицы по-узбекски в Сметанно-Чесночном соусе

Name: ГЮЛЬЧЕХРА. Рецепт Курицы по-узбекски в Сметанно-Чесночном соусе
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Ингредиенты для приготовления в 12 литровом казане:; Курица 2,5 – 3 кг.; Подсолнечное масло 150 мл.; Мука 4 ст. л..; Молоко 200 мл.; Сметана 500 мл.; Лук 1 кг.; Чеснок 1 головка средняя; Черный перец и соль по вкусу; Хмели-сунели по вкусу; Свежая петрушка и укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Константин Патрик

#курица #соус #гюльчехра #узбекскоеблюдо #казан #рецепткурицы

1,5 часа

10 порций

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовления в 12 литровом казане:
Курица 2,5 – 3 кг.
Подсолнечное масло 150 мл.
Мука 4 ст. л..
Молоко 200 мл.
Сметана 500 мл.
Лук 1 кг.
Чеснок 1 головка средняя
Черный перец и соль по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Свежая петрушка и укроп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В начале приготовления необходимо подготовить продукты. Из лука вырезать сердцевину и нарезать полукольцами.

Курицу разрезать на средние части по суставам.

Раздавить зубчики чеснока ножом.

Смешать муку с молоком.

Первым в казан залить масло и разогреть его на максимальном огне.

После этого в казан выложить курицу. Жарить со всех сторон, при этом часто не перемешивая. Аккуратно перекладывать на другую сторону, так, чтобы мясо курицы не разваливалось от температуры, а купировалось.

После того, как мясо курицы довели до полуготовности, закладываем в казан лук. Смешиваем его с курятиной и доводим до слегка поджаренного состояния.

После этого снизить жар под казаном до минимума. Добавить в казан сметану и чеснок. Перемешать. Тушить минут пять.

После чего залить молоко, поперчить, добавить хмели-сунели и перемешать. Оставить минуты на две для нагревания смешанного с другими ингредиентами молока.

После этого добавить воды. Перемешать аккуратно, накрыть крышкой и оставить томиться минут на сорок.

Пока тушится блюдо, нарезать зелень петрушки и укропа. За пять минут до конца приготовления блюда в казан засыпать подготовленную зелень. И оставить тушиться еще минут на пять.