Кабачки в духовке со специями (без муки и панировки). Соус к ним

Кабачки я уже порезала кружочками толщиной не более 5 мм и присолила, чтобы они пустили сок. Выливаем сок с кабачков и присыпаем их специями. Я буду использовать смесь перцев, гранулированный чеснок и чаман. Вместо чамана можно взять хмели-сунели, ну или те специи, которые вам нравятся. Теперь смазывать кабачки растительным маслом: буквально две - три столовые ложки масла выливаем в кабачки и перемешиваем.

Выкладываем кабачки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставим кабачки в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на самый верхний уровень. Я включаю оба тена и конвекцию. Готовятся они очень быстро, буквально за 10 - 15 минут. И вот такие красивые кабачки у нас получились. Мне они больше нравятся как холодная закуска, поэтому пока кабачки остывают, сделаем к ним соус.

Соус я буду делать по типу  Берлинского соуса, адаптированный под зелень, которая имеется у меня в холодильнике. В классическом рецепте используется шпинат, но у меня его нет, поэтому вместо шпината я буду использовать листья Садовой лебеды. Приготовление очень простое. Всю зелень, заявленную в рецепте, крупно режем и пробиваем погружным блендером вместе со сметаной.

Теперь солим, перчим по вкусу, добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо всё перемешиваем, и наш соус готов. Такой соус хорош не только кабачкам, но и мясным и рыбным блюдам.

А когда соус постоит в холодильнике, он загустевает, и вкус у него делается более насыщенный.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб "с Людмилой ВКУСНО и ПРОСТО"