Жареная курица по-креольски

Курицу разделать на куски (острым ножом, чтобы избегать сколов костей) размером с крупный грецкий орех. В этом рецепте можно использовать все части курицы. Это блюдо для того, чтобы накормить большую семью. Куски курицы уложить в миску, залить молоком и оставить на ночь. Мясо пропитается молочной кислотой и легко и быстро приготовится. Прожарится за короткое время.

Через 12 часов достать мясо из молока, дать стечь, подготовить миски с взбитыми яйцами, панировочными сухарями и мукой, в муку ввести специи и соль.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло.

Куски курицы попеременно опускать в следующем порядке: яйцо, мука со специям, яйцо, сухари. Эта комбинация придаст более шелковистый и нежный вкус панировке, смягчит ее и запечатает вкус сочной курицы внутри.

Жарить в раскаленном масле до образования золотисто-карамельного оттенка панировки.5-7 минут.

Подавать с жареным картофелем и кислым салатом из капусты, маринованным перцем и острым соусом.