Пряный маш с овощами

Маш перебрать и замочить, чтобы он разбух, часа на 4. Хорошо это делать с вечера. Замоченный маш сварится гораздо быстрее. В процессе замачивания можно несколько раз поменять воду.

Разбухший маш промыть, выложить в кастрюлю, залить чистой водой и варить до готовности. В процессе варки будет подниматься пена, которую необходимо удалять.

Готовый маш откинуть на дуршлаг, ещё раз промыть.

Лук, перец и помидоры порезать некрупные кубиком. В глубокой сковороде или сотейник обжарить лук до светло-золотистого цвета, затем добавить к нему перец, обжаривать ещё пару минут, затем помидоры, обжаривать до мягкости.

В подготовленные овощи всыпать сваренный маш, добавить специи, соевый соус, и протушить под крышкой на маленьком огне минут 5-7. Попробовать на соль, если необходимо-добавить по вкусу. Огонь выключить, добавить мелко нарезанный свежий базилик, дать постоять 5-10 минут.

Можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.