Заварной торт

Молоко нагрелось, добавляем масло. Масло растаяло, начинаем добавлять муку. Огонь уменьшаем до минимума и в конце выключаем вовсе. Помешиваем. Получилось тесто мягкое. Даём немного остыть и начинаем добавлять (по одному!) яйца и взбиваем миксером. Теперь получилось жидкое, кремообразное тесто.

На противень с пергаментом отсаживаем тесто с помощью кондитерского мешка в виде спирали.

Таких спиралеобразных коржа нам нужно 3. Отправляем в духовку разогретую до 190°©, до темно-коричневого цвета. Пекутся быстро. Духовку не открываем, лишний раз не заглядываем😜.

Достаём коржи, выкладываем на тарелку. Обрезаем по кругу. Должны получиться три равных круглых коржа..

Готовим крем заварной: Литр молока + 3 желтка + 3 столовые ложки муки, ванилин + 3 столовые ложки сахара. Молоко греем, добавляем сахар 2 ложки и ванилин. Можно добавить крахмал (1 ч.л. разбавляем в 50-75 мл. холодной воды) добавляем к молоку. Желтки взбиваем с сахаром и мукой, добавляем немного тёплого молока и выливаем смесь в молоко, постоянно помешивая. Когда крем начинает закипать, убираем с огня и остужаем его, накрыв пленкой, чтобы не заветрился..

В остывший крем добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла и взбиваем миксером. Собираем торт. Каждый корж мажем кремом и выкладываем банан и ягоды. Сверху поливаем шоколадной глазурью и украшаем ягодами. Тортик готов! ✅