Обед Суп

Суп "Калдоун"

Name: Суп "Калдоун"
Yield: 8 порций
Ingredients: куриных сердец и желудков; куриных крыльев; макаронных изделий типа фетучини; репчатого лука; моркови; сельдерея; лаврового листа; перца; прованских трав (по желанию); сливочного масла; муки; соль, перец, универсальная приправа; нарезанной зелени укропа и петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

#Чехия #отпуск

8 порций

Ингредиенты

куриных сердец и желудков 700 г.
куриных крыльев 8 шт.
макаронных изделий типа фетучини 120 г.
репчатого лука 1 шт.
моркови 2 шт.
сельдерея 2 стебля
лаврового листа 1 шт.
перца несколько горошин
прованских трав (по желанию) 0,5 ч.л.
сливочного масла 2 ст.л.
муки 3 ст.л.
соль, перец, универсальная приправа по вкусу
нарезанной зелени укропа и петрушки 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Крылья разрезать по суставам, желудки пополам и вместе с сердечками всё промыть, залить 2 литрами воды. Дать вариться. Когда вода закипит, снять пену. Морковь, лук, сельдерей очистить, разрезать пополам.

Когда бульон закипит, снять пену. Вложить овощи. Добавить лавровый лист, горошины перца, по желанию прованские травы, 1 ст. л.. соли. Варить до готовности мяса. Когда бульон будет готов, отдельно отварить макаронные изделия. Слить воду.

В сухой кастрюле, с толстым дном, растопить масло. Всыпать муку, хорошо размешать и пару минут прожарить. Затем, при постоянном помешивании, при помощи венчика, влить бульон. Проварить около 3 минут. Добавить мясо, нарезанные морковь и сельдерей, универсальную приправу, поперчить, посолить. Варить ещё 3 минуты. Добавить макаронные изделия и зелень. Суп готов, можно подавать к столу.