Вареники с картошкой

Сначала приготовим тесто. В глубокую миску просеять муку, сделать углубление и вбить яйцо. Добавляем половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Смешиваем с мукой и добавляем стакан охлажденной кипяченой воды. И начинаем замешивать тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет- добавьте еще немного муки. Убираем в пакет и даем отдохнуть примерно полчаса.

Приготовим начинку. Почистим картофель, крупно порежем, зальем водой, посолим и поставим варить.

Пока варится картошка, нарежем луковицы мелкими кубиками и обжарим на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Картошка сварилась. Превращаем её в пюре. Добавляем сливочное масло, обжаренный лук и перемешиваем. Начинка готова. Прошло 30 минут. Тесто вынимаем, отрезаем полоску. Остальное тесто убираем снова в пакет. Из полоски теста раскатываем жгут, нарезаем на небольшие одинаковые кусочки и обваливаем в муке.

Раскатываем кусочки теста скалкой и начинаем лепить вареники.

Вареники опускаем в кипящую воду небольшими партиями, мешаем. Когда вареники всплывут, варим ещё 3-4 мин.

Вареники можно подавать со сметаной, слив.маслом, жареным луком. Всем Приятного Аппетита!!!