Карпаччо вяленое из куриных грудок

Name: Карпаччо вяленое из куриных грудок
Yield: 6-10 порций
Ingredients: Филе куриное; Соль (у меня адыгейская); Перец, черный, красный, паприка красная (с приправами можно как угодно играть); Аджика. Кто любит поострее; Масло подсолнечное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Helen

#меню1000

2-5 дней

6-10 порций

Ингредиенты

Филе куриное 1 кг
Соль (у меня адыгейская) 6-8 ст. л
Перец, черный, красный, паприка красная (с приправами можно как угодно играть)
Аджика. Кто любит поострее 1 ст. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Филе моем, плёнку, жирок срезаем. Салфеткой обсушиваем. В миске смешиваем всю смесь и обваливаем мясо, накрываем миску пленкой или крышкой и в холодильник на 2 суток (периодически смотреть, переворачивать мясо). После 2 суток мясо моем, обсушиваем салфеткой. Снова готовим смесь для мяса... Паприка, Перец черный, перец красный, Кунжут на любителя специи. Мясо обваливаем и каждый кусочек заворачиваем в марлю или в х/б салфетку и снова в холодильник на 12 часов.

Вытаскиваем мясо и сушим при комнатной температуре (2-3 дня, это чтоб прям сухое было) Мы любим чтоб мягко вяленое, практически съедаем сразу. 🤣 Можно мясо подвешивать на леску через иголку как рыбу или можно придумать на шпажки. 😉 Приятного аппетита!

...