Калакейтто 🇫🇮- рыбный суп со сливками

Поскольку рыбка сейчас удовольствие не дешёвое, особенно сёмга, то я использую бюджетный вариант, а именно набор для ухи. Бульон получится наваристым и ароматным, и мяско в супе тоже будет👍 набор размораживаем, моем, удаляем жабры, и складываем в кастрюльку. Добавляем половинку луковицы, половинку моркови и хвостики зелени. Заливаем холодной чистой водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем пену. Уменьшаем огонь до минимума и варим бульон 30-35 минут.

Пока бульон варится, нарезаем кубиками картофель, оставшиеся лук и морковь пассеруем на сливочном топленом масле.

Когда бульон будет готов, достаём шумовкой рыбу и овощи, а бульон процеживаем. С костей снимаем мясо, а в бульон добавляем лавровый лист и перец душистый горошком, снова ставим на огонь и солим по вкусу. Когда бульон закипит выкладываем в него картофель и зажарку. Варим на среднем огне до готовности картофеля.

В конце приготовления выкладываем снятое с костей мясо и вливаем сливки, хорошо перемешиваем. Прогреваем суп, но закипеть не даём, как только суп начнёт булькать, выключаем огонь и заправляем суп свежим укропом и чёрным перцем.

Даём супу постоять под крышкой минут 10, разливаем по тарелкам и подаём к столу. Tervetuloa! Nauti ateriastasi!🇫🇮🇫🇮