Хачапури по-Аджарски, по-быстрому

Из теста вырезать 2 квадратика. Сделать надрезы по двум сторонам квадрата противоположных углов. Завернуть крест на крест сформировав бортики.

Сыр натереть на терке, добавить яичный белок. В желток добавить столовую ложку воды, размешать и отставить для обмазки теста.

В серединку выложить начинку из сыра, смазать тесто яичным желтком. Смазывать нужно аккуратно, избегая попадания желтка на торец теста. В этом случае тесту будет трудно высоко подняться. Поставьте пироги в разогретую духовку до 200 С°.Я готовила на режиме конвекция, если нет такого режима, используйте режим верх-низ.

Через 10 мин. достать противень с пирогами, в серединку каждой лодочки влить яйцо, запечь в духовке (1-2 мин) до готовности белка. Если этого времени окажется недостаточно, то выключите духовку и доведите до готовности. Желток должен оставаться жидким.

У меня осталась полоска теста из которого я приготовила три закрытых треугольных пирожка с сырной начинкой.

Приятного аппетита. Хорошего дня и прекрасного настроения.