Шоколадно песочный торт

В чашу миксера просеять муку, соль, разрыхлитель, какао-порошок и сахарную пудру. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло и измельчить до состояния крошки. Затем добавить желтки и перемешать. Тесто должно собраться в комок. Если масса крошится, добавьте воду. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильника 30 минут. Затем раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,3-0,4 см (удобно это делать между двумя листами пергамента). Вырежьте коржи диаметром 16 см.

Уберите излишки теста, снова раскатайте и вырежьте коржи. Должно получиться 7 коржей. Наколите их вилкой и уберите в морозильную камеру, пока разогреваете духовку. Выпекать коржи около 8-9 минут при температуре 180 градусов С. Остудить на решетке.

Крем: В сотейнике нагрейте молоко до появления над кастрюлькой пара. В отдельной чашке смешайте желтки, сахар и крахмал. Влейте горячее молоко в желтки, интенсивно мешая венчиком. Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на средний огонь. Варите крем до загустения, постоянно помешивая (около 4-5 минут). Снимите с огня, добавьте измельченный белый шоколад и масло. Перемешайте до однородности, накройте пищевой пленкой «в контакт» и остудите до комнатной температуры.

Можете также приготовить шоколадный крем. Для этого в заварной крем нужно добавить горький шоколад и 1 ч.л. какао-порошка. Я добавила розовый краситель. Пробуйте и все у вас получится.