Картофельный рулет со шкварками и луком

Name: Картофельный рулет со шкварками и луком
Ingredients: отварного картофеля; муки +1-2 ст. ложки; картофельного крахмала; яйца; сметаны; сливочного масла; большие луковицы; копчёного бекона (или грудинки); соли; черный молотый перец; рафинированного растительного масла (не обязательно); зелень петрушки и укропа; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Популярное в северо-восточной Германии блюдо. Готовится из картофельного теста и потом...

Ингредиенты

отварного картофеля 300 г
муки +1-2 ст. ложки 250 г
картофельного крахмала 1 ст. ложка
яйца 2
сметаны 1 ст. ложка
сливочного масла 40 г
большие луковицы 2
копчёного бекона (или грудинки) 200 г
соли 1 ч ложка (плоская)
черный молотый перец По вкусу
рафинированного растительного масла (не обязательно) 1 ст. ложка
зелень петрушки и укропа По вкусу
молока 1-2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Картофель отварить в мундире, очистить, дать остыть, натереть на мелкой тёрке. На фото я его порезала, чтобы остыл быстрее.

К картофелю добавить муку с крахмалом, соль. Яйца взболтать с растопленным сливочным маслом и сметаной, влить к картофелю и муке. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Скатать в шар, накрыть пленкой и оставить отдыхать на полчасика.

Тем временем порезать кубиками бекон (грудинку) и очищенный лук.

Разогреть сковороду. Если бекон достаточно жирный, то обжарить его на сухой сковороде, вытопить жирок. У меня была нежирная грудинка, я добавила столовую ложку растительного масла. Когда мясо немного обжарится, добавить лук и жарить до мягкости лука.

После этого выключить нагрев, добавить мелко порезанную зелень и перемешать.

Теперь нужно взять и раскатать наше тесто. Удобнее это сделать на присыпанном мукой пергаменте или силиконовом коврике. Тонко не раскатывайте, до толщины 1-1,5 см. На тесто ровным слоем выложить начинку и аккуратно скатать в рулет.

Рулет разрезать на кусочки шириной примерно 5-6 см,выложить на противень. Выпекать в разогретой до 180°духовке примерно 30-35 минут, время от времени смазывая верх молоком. Ориентируйтесь по своей духовке!