Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: белков; сахара; кукурузного крахмала; Крем; сливочного сыра; сливок 33%; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Ищенко

#фотошкола Спасибо за рецепт. Очень вкусно.

Добавить
фотоотзыв

Автор Жанна @z_hanna_b

Мой первый опыт, долго боялась браться за этот рецепт, думала всё раскрошится и я его...

1 час

Ингредиенты

белков 5

сахара 300 гр

кукурузного крахмала 30 гр

Крем

сливочного сыра 250 гр

сливок 33% 250 гр

сахара 75 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем белки до пены, медленно вводим сахар, взбиваем чтобы сахар растворился (я предварительно перемолола в кофемолке), доводим до крутых пиков. Всыпаем крахмал, тщательно и долго перемешиваем лопаткой. Массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом ровным слоем. Отправляем в духовку 140 градусов на 40 мин. Снаружи получится хрустящая корка, а внутри мягко. Вынимаем корж сверху покрываем вторым пергаментом, переворачиваем, снимаем пергамент на котором выпекался корж, даём остыть.

Готовим крем. Ингредиенты должны быть холодными. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем сыр. Должна получиться однородная и плотная масса.

На остывший корж распределяем крем (немного оставляем для украшения), выкладываем ягоды. Заворачиваем в рулет, сверху выкладываем небольшой слой крема и украшаем ягодами, мятой и орешками (по желанию). Отправляем в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).