Торт "Sacher" с абрикосовым конфитюром и ганашем на темном шоколаде

Яйцо взбить с сахаром до пышной массы. К яйцам добавить молоко и растительное масло. Тщательно перемешать. В чашке смешать муку и какао. Добавить соду и разрыхлитель, перемешать. Добавить сухие ингредиенты, перемешать тесто. Оно будет жидковато. Затем влить 100 г крутого кипятка. Форму смазать маслом, присыпать мукой, от лишней избавиться. Дно формы застелить пергаментом. Жидкое тесто влить в форму для выпечки. Слегка постучать формой чтобы вышли пузырьки. Выпекать в двух формах.

У меня форма 18 см выпекать 45-50 минут при 180 градусах. Готовность проверить шпажкой. Остудить и разрезать каждый на два коржа. Приготовить заранее ганаш. Сливки подогреть, добавить шоколад, всё перемешать и добавить кусочек масла. Остудить. Тортик делается без крема, но коржи желательно пропитать любым сиропом. Сироп: сахар + вода. Коржи обильно смазывается абрикосовым джемом. Сборка: корж, слой джема, далее корж, ганаш, корж и снова слой джема, сверху финальный корж.

Торт промазываем джемом, сверху и по бокам. Глазурь: покрыть просто растопленным шоколадом со сливочным маслом. Убрать в холодильник.