Солёные огурцы на зиму

Огурцы замочить в прохладной воде на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Простерилизовать банки и крышки. Крышки лучше брать новые. Промыть листья для солений. На дно банки положить: 1 лист смородины, 1 лист вишни, зонтик укропа, зонтик петрушки, кусочек листа хрена, маленький кусочек стручкового перца, прям очень маленький, 4 зубчика чеснока. У огурцов отрезать попку, но совсем чуть чуть, можно сказать кожицу. Выложить огурцы столбиком и если поместится сверху горизонтально.

Рассол: на 5 л. воды 1 ст. (или 220 гр.) крупной соли. Лучше всего брать пищевую каменную фирмы Тыретский солерудник. Довести до кипения и залить огурцы. Сверху накрыть листочком бумаги, чтобы не попадал мусор, пыль. И оставить их стоять 2 дня в тени. Далее слить рассол в кастрюлю и снова довести до кипения. Если была пенка на огурцах, то огурцы обдать кипятком. Залить в каждую банку уксус. На банку 0.8 нужна 1 - 1.5 ч. ложка уксуса. И залить банки кипящим рассолом.

Закрутить банки, перевернуть. Ждать пока остынут и следить чтобы не пропускал воздух.