Шоколадный чизкейк

🔪Заранее готовим форму, желательно со съёмными боками. Смазываем дно маслом и стелим пергамент. Далее ⤵️ 🔪Отделяем печенье от начинки. 🔪Измельчаем до мелкой крошки (как в оригинале очень долго и шумно по этому я переделала в блендере). 🔪Поливаем крошку маслом, мешаем и трём цедру апельсина. Все хорошенько перемешиваем и равномерно распределяем по дну формы за одно хорошенько утрамбовав. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 гр на 8 мин.

Готовим начинку ⤵️ 🔪Растапливаем шоколад на паровой бане и ставим остужаться до ком. температуры. 🔪 Сахарную пудру мешаем с какао. 🔪В чашу для взбивания кладём сыр, сметану, апельсиновый сок, ванильный экстракт, имбирный порошок и сухую спесь. Доводим до однородности и добавляем яйцо. По одному.

🔪 Хорошо перемешав в эту же массу добавляем растопленный и остуженный шоколад. Доводим до однородности и наливаем на готовый испечённый корж. (В оригинале по жиже, он прям наливаем на корж, у меня получился очень густой, я прям ложкой подправляла. Видимо из за этого у меня не получился воздушный и легкий Кейк)

Ставим в духовку на 165 гр на 55-60 мин. Главное чтоб сверху накрывался пленкой и можно снять. Не передержите, а то получиться как запеканка. 🔪По готовности вытаскиваем, остужаем и ставим в холодильник мин на 6 часов. Я оставила на ночь.

Для украшения взбиваем сливки с пудрой, не забываем про ванильный экстракт. Доводим до густоты и сверху чизкейк поливаем сливочным кремом. Можно украсить ягодами что растут у вас в саду, или у соседа. 😉