Нормандский яблочный пирог

Готовим тесто: сахар растереть с яйцами, добавить муку и соль, постепенно влить молоко и масло, перемешать и добавить разрыхлитель. Получается жидкое тесто. В идеале можно приготовить с вечера тесто, накрыть пищевой пленкой и отправить на ночь в холодильник.

Яблоки очистить и нарезать не очень тонкими (около 2 мм) ломтиками. Сразу отправить в миску с тестом, чтобы не темнели.

Форма у меня прямоугольная. Смазать сливочным маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Переложить в неё тесто с яблоками, разровнять и поставить в духовку, разогретую до 180 С, на 40 минут.

Для покрытия. Растереть масло с сахаром, добавить яйцо и перемешать. Желательно, чтоб все ингредиенты были одной температуры. Можно просто растереть яйцо с маслом, и просто посыпать сверху коричневым сахаром. Будет не так сладко, но красиво выглядеть.

Достать пирог из духовки, смазать его этой смесью и отправить в духовку ещё на 15 минут. Остудить в форме на решётке минут 15, перевернуть на доску и ещё раз - на тарелку. Вкусный легкий пирог, похожий на яблочные оладьи, готов!