Завтрак Обед

Жареная форель с мамалыгой и соусом муждей

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Жареная форель с мамалыгой и соусом муждей

Name: Жареная форель с мамалыгой и соусом муждей
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 650 гр) форель радужная; Орех грецкий; Чеснок; 50 гр) лук; Мерный ст. (объем ем 200 гр) крупа кукурузная; Мука пшеничная для панировки рыбы; По вкусу соль; Масло растительное для жарки; Мерных ст. (объем 200 гр) вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Фрунзе-Бырка

Традиционная молдавская и румынская кухня. Отлично подходит на обед или ужин....

40 мин

6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

26 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

85 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

650 гр) форель радужная 1 шт.
Орех грецкий 50 г
Чеснок 30 г
50 гр) лук 1 шт.
Мерный ст. (объем ем 200 гр) крупа кукурузная 1
Мука пшеничная для панировки рыбы
По вкусу соль
Масло растительное для жарки
Мерных ст. (объем 200 гр) вода 3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим необходимые продукты. Рыбу чистим, режем на порционные кусочки. Слегка присаливаем.

Обваливаем рыбу в пшеничной муке и жарим на разогретой сковороде с обоих сторон до золотистой корочки.

Пока жариться рыба, готовим соус и гарнир. Измельчаем грецкий орех и чеснок - можно прессом или блендером. Режем лук кубиками и обжариваем до золотистой корочки. Смешиваем чеснок, орех и лук. Добавляем 0.5 ч. л. соли и пару ложек горячей воды, чтоб получить пастообразную консистенцию.

В посуду с толстым дном (казан или сотейник) наливает воду, подсаливаем (1 ч. л. соли), ждём чтоб закипела. Всыпаем крупу, перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой. Как закипит убавляем огонь до минимального и варим периодически помешивая 15 мин.

Подаём рыбу с мамалыгой, муждеем и натертой на треке брынзой. Такой соус можно использовать к любой рыбе. По калорийности: в 100 гр. жареной форели 220 ккал, в 100 гр. мамалыги 72 ккал, в 100 гр. муждея 382 ккал.

...