Жареная форель с мамалыгой и соусом муждей

Name: Жареная форель с мамалыгой и соусом муждей
Yield: 6 порций
Ingredients: (650 гр) Форель радужная; гр Орех грецкий; гр Чеснок; (50 гр) Лук; мерный ст. (объем ем 200 гр) Крупа кукурузная; Мука пшеничная для панировки рыбы; по вкусу Соль; Масло растительное для жарки; мерных ст. (объем 200 гр) Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Фрунзе-Бырка

Традиционная молдавская и румынская кухня. Отлично подходит на обед или ужин....

40 мин

6 порций

Ингредиенты

(650 гр) Форель радужная 1 шт

гр Орех грецкий 50

гр Чеснок 30

(50 гр) Лук 1 шт

мерный ст. (объем ем 200 гр) Крупа кукурузная 1

Мука пшеничная для панировки рыбы

по вкусу Соль

Масло растительное для жарки

мерных ст. (объем 200 гр) Вода 3

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим необходимые продукты. Рыбу чистим, режем на порционные кусочки. Слегка присаливаем.

Обваливаем рыбу в пшеничной муке и жарим на разогретой сковороде с обоих сторон до золотистой корочки.

Пока жариться рыба, готовим соус и гарнир. Измельчаем грецкий орех и чеснок - можно прессом или блендером. Режем лук кубиками и обжариваем до золотистой корочки. Смешиваем чеснок, орех и лук. Добавляем 0.5 ч. л. соли и пару ложек горячей воды, чтоб получить пастообразную консистенцию.

В посуду с толстым дном (казан или сотейник) наливает воду, подсаливаем (1 ч. л. соли), ждём чтоб закипела. Всыпаем крупу, перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой. Как закипит убавляем огонь до минимального и варим периодически помешивая 15 мин.

Подаём рыбу с мамалыгой, муждеем и натертой на треке брынзой. Такой соус можно использовать к любой рыбе. По калорийности: в 100 гр. жареной форели 220 ккал, в 100 гр. мамалыги 72 ккал, в 100 гр. муждея 382 ккал.