Русская кухня Голубцы

Маринованные голубцы

Name: Маринованные голубцы
Yield: 10 порций
Ingredients: капуста белокочанная; морковь; свекла; чеснок; кориандр молотый; соль; перец свежемолотый смесь; Маринад; вода; сахар; соль; уксус 9%; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Кочетова (Максимец)

24 часа

10 порций

Ингредиенты

капуста белокочанная 1 1/2 кг

морковь 400 г

свекла 200 г

чеснок 1 головка

кориандр молотый 1/2 ч. л

соль по вкусу

перец свежемолотый смесь по вкусу

Маринад

вода 1 л

сахар 4 ст. л

соль 2 ст. л

уксус 9% 80 мл

растительное масло 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить капусту, как для обычных голубцов, любым удобным для вас способом. Я делаю её в пароварке.

Свеклу,морковь, чеснок натереть на мелкой терке. Добавить соль, кориандр, перец. Перемешать.

На подготовленные капустные листья выложить начинку. Туго завернуть.

Сложить подготовленные голубцы в глубокую кастрюлю.

Приготовить маринад. Для этого вскипятить литр воды. Я готовлю из отвара, который образовался при обработке капусты. Добавить соль, сахар, дать полностью раствориться. Влить уксус и растительное масло. Готовым маринадом залить голубцы. Накрыть тарелкой и установить гнет. Оставить при комнатной температуре на 8 часов. Затем убрать в холодильник ещё примерно на 4-6 часов. Лучше на ночь.