Картофельные пирожки с кабачковой начинкой

Кабачок натереть на тёрке, присолить и оставить на 10 минут.

Картофель очистить и отварить.

Кабачок отжать. Лук порезать полукольцами и обжарить до прозрачности на сливочном масле, добавить к луку кабачок, потушить. К овощам натереть плавленый сырок на тёрке. Посолить и приправить прованскими травами по вкусу. Оставить остывать.

Отваренный картофель слить и растереть в пюре, добавить ложку сметаны, хорошо перемешать. После того как немного остынет, вбить яйцо, посолить по вкусу и хорошенько перемешать. Муку добавлять постепенно, не всю сразу. Замесить немного липкое тесто.

Из теста формировать круглые сочни, на одну половину выложить начинку, закрыть второй половиной, защипнуть и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Подавать можно как гарнир к рыбе или мясу с соусом тартар. Рецепт есть на моей странице.

Эти и другие рецепты на моей странице в инсте https://www.instagram.com/invites/contact/?i=167111sfh5fmt&utm_content=49g6vir