Дрожжевое тесто для пирожков

Подогретое молоко влить в емкость удобную для замеса. Молоко должно быть комфортной температуры, градусов 36. Высыпаете соль, сахар и сметану, размешиваете. Добавляете дрожжи. Нужно дать постоять им минуть 20-30, чтобы распустились и заработали.

В опару добавляете растительное масло и постепенно сеете муку в нее же. При замешивании тесто в итоге должно перестать липнуть к рукам. Но не быть слишком тугим. В рецепте указано примерное количество муки. Ведь мука везде разная, даже если вы покупаете только "Макфу", к примеру. Краснодарская "Макфа" очень отличается от курганской или челябинской.

После замешивания тесто нужно накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место. Оно должно увеличиться почти вдвое. Я начинаю разделывать через час. При разделке сначала слегда перебиваю тесто, припорошив слегка стол мукой. И самое главное! Когда вы сформируете пирожки, дайте им постоять. Пирожки тоже должны подойти, тогда они точно не будут резиновыми. Это тесто подходит как для жарки, так и для выпекания в духовке. Приятного аппетита!!!