Вкусная начинка для пирожков

Name: Вкусная начинка для пирожков
Ingredients: отварных куриных желудков; луковицы; картофельного пюре; соль; чёрный молотый перец; Для теста:; кефира; куриное яйцо; густой сметаны; подсолнечного масла; соли; сахара; соды; муки; Подсолнечное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Ингредиенты

отварных куриных желудков 300 г

луковицы 3

картофельного пюре 500 г

соль По вкусу

чёрный молотый перец По вкусу

Для теста:

кефира 10 ст. л.

куриное яйцо 1

густой сметаны 1 ст. л.

подсолнечного масла 1 ст. л.

соли 1 ч. л. без горки

сахара 1 ст. л.

соды 1 ч. л.

муки 400 г

Подсолнечное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сварить куриные желудки в подсоленной воде (я добавила для запаха лавровый лист и одну нарезанную луковицу).

Когда остынет, вынуть желудочки из бульона и прокрутить в мясорубке.

Нарезать одну луковицу, пассеровать её в подсолнечном масле, выложить прокрученные желудки, посолить и пожарить, помешивая, в течение 7-8 минут. В конце добавить чёрный молотый перец.

Одновременно с желудками отдельно сварить в подсоленной воде картофель, потолочь. Пожарить вторую нарезанную луковицу (не забыть посолить), добавить в толчёный картофель, поперчить, перемешать. Если надо, ещё подсолить.

Соединить толчёный картофель с обжаренным фаршем из желудочков, перемешать. Попробовать на соль: начинка должна быть достаточно солёной.

Затем приготовить тесто: просеять в миску муку, сделать в ней углубление. Смешать в отдельной миске оставшиеся ингредиенты, вылить в углубление в муке и замесить мягкое тесто.