Пирожок «Кучерявый»

Муку и масло растереть в крошку. Добавить соду.

Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной консистенции.

Взбитые со сметаной яйца вылить в масляную крошку, замесить тесто.

Тесто разделить на 2 неравные части. Ту что поменьше заморозить для верхушки. Вторую, коротая побольше пока просто положить в холод- будет основа для пирожка.

Начинка. Чтобы начинка получилась воздушной и нежной яйца берём комнатной температуры(опустите в тёплую воду, чтобы подогреть). Взбиваем их с сахаром в густую плотную пену. Только потом добавляем творог и ванилин и замешиваем до однородности.

Противень смазываем сливочным маслом(не забывайте про бортики)Раскатываем большую часть теста, укладываем в противень, поднимая бортики. Выливаем на корж начинку, равномерно распределяя. Замороженный кусочек теста перемалываем на мясорубке(не забудьте снять нож) и полученные полосочки красиво укладываем сверху начинки. Можно тесто натереть на терке, кому как нравится.

Духовку прогреваем, ставим пирожок. 180 градусов. Около 30 минут. Приятного аппетита!