Творожная галета с яблоками

Смешиваем муку, творог и сливочное масло. Творог и сливочное масло должны быть обязательно холодными. И рубим ножом в мелкую крошку. Если есть кухонный комбайн или блендер с ножами то воспользуйтесь им. Тесто в нем легко и быстро порубить.

От желтка отделяем белок. Желток добавляем к крошке и быстро замешиваем тесто.

Тесто не нужно долго вымешить, достаточно просто собрать его в комок. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам.

Тесто помещаем в пакет и придаем ему приплюсную форму. Убираем в холодильник на 40 минут или в морозилку на 10-15 минут.

А пока приготовим начинку. Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

Раскатать тесто в круг диаметром 26 см. Я раскатываю сразу на пергаменте.

Сверху выложить яблоки, посыпать сахаром и по желанию, посыпать корицей. Аккуратно завернуть края, слегка прижать их. Смазать бортики белком и посыпать их сахаром.

Поставить в предварительно разогретую духовку на 200 градусов, выпекать примерно 20-30 минут или смотрите по своей духовке. Выпекать до легкой золотистости. Готовую галету полностью остудить.