Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой и со шкварками

Name: Вареники с картошкой и со шкварками
Ingredients: Для теста:; горячей воды; муки; соли; растительного масла; Для начинки:; картофеля; Репчатый лук; Сливочное масло; растительного масла; Для шкварок:; Сало или мясо с жиром; Зелень; Чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana Dakhova

Ингредиенты

Для теста:
горячей воды 1 стакан
муки 3 стакана
соли Щепотка
растительного масла 2 ст.л.
Для начинки:
картофеля 0,5 кг
Репчатый лук 1 большая луковица
Сливочное масло 50 граммов
растительного масла 2-3 ст.л.
Для шкварок:
Сало или мясо с жиром 200 граммов
Зелень по вкусу
Чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваю тесто из 1 стакана горячей воды, трёх стаканов муки, щепотки соли и пары ложек растительного масла. Накрываю и оставляю расстояться.

Для начинки: отвариваю 0,5 кг картофеля в подсоленной воде. Когда картофель готов, сливаю всю воду. Обжариваю 1 большую луковицу до золотистого состояния на смеси сливочного и растительного масла. Выкладываю лук с маслом в картофель и разминаю в пюре толкушкой (ни в коем случае не блендером👆)

Леплю вареники, отвариваю в подсоленной воде.

Для шкварок: нарезаю мелко сало или жир с прослойками мяса, которое вы любите/едите и вытапливаю и обжариваю на среднем огне на сковороде.

Когда шкварки готовы, поливаю вытопившимся жиром вареники и посыпаю хрустящими шкварками. Обильно посыпаю чёрным перцем. Добавляю зелень по вкусу.

Приятного аппетита🍴

...