Долма

Сначала нам нужно очень хорошо промыть рис. Промываем под проточной водой до тех пор, пока вода станет течь прозрачная. Потом заливаем рис водой и даём постоять минут 20. Я беру полтора стакана риса.

Трём на тёрку большую луковицу и два средних помидора. Добавляем 1 ст л с горкой томатной пасты, 3 ст л оливкового масла. Мелко режем маленький пучок мяты, по пол пучка петрушки и укропа. Добавляем соль и перец по вкусу. Соли должно быть не мало, так как рис впитывает соль. Я кладу где-то 1 ч л соли с горкой. По желанию добавляем 1/2 ч л сахара. Потом сливаем воду с риса и добавляем к томатной смеси

Количество риса и томатной смеси должно быть примерно одинаковым, то есть полтора стакана риса и полтора стакана томатной смеси. Начинка должна получиться немного жидковатой.

Срезаем с наших перцев плодоножку и аккуратно вынимаем семена. Кладём начинку, но не до самого верха. Закрываем начинку кусочком помидорной кожуры или срезанной "крышечкой" от перца.

Кладём наши перцы в глубокую форму для запекания, заливаем томатным соусом (полтора стакана воды+1 ст л томатной пасты), накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-45, потом снимаем фольгу и оставляем ещё минут на 15. Наша долма готова! Подаем с йогуртом и зеленью.

Приятного аппетита. 😊