Брецель - традиционная немецкая выпечка

Просейте муку, добавьте дрожжи, соль, сахар и все перемешайте. Затем сделайте углубление, в которое добавьте размягченное сливочное масло и холодное молоко. Сформируйте шарик и оставьте на 15 мин на столе, укрыв полотенцем. Затем разделите тесто на 12 частей, сформируйте колбаски и оставьте еще на 15 мин.

Далее раскатайте заготовку, должен получиться жгут длиной 70 см. Из него сформировать крендель (брецель) см.фото и оставьте еще на 30 мин на столе. Далее отправляем на 30 мин в морозилку. Не укрываем. Тесто должно затвердеть.

Из 2 литров воды и 2 ст.л. соды варим раствор, в который погружаем охлажденный брецель на 30 секунд и сразу выкладываем на пергамент, смазанный маслом и посыпаем кунжутом или крупной морской солью. Выпекаем 15-20 мин при температуре 200-220 градусов до золотистого цвета. Очень вкусен со сливочным маслом!