Пирожное «Корзиночка»

Name: Пирожное «Корзиночка»
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 26 шт
Ingredients: Для песочного теста:; сливочного масла; куриное яйцо; майонеза; разрыхлителя; сахарного песка; пшеничной муки; ванильного сахара; Для начинки:; персикового джема; персик-манго джем; Масляный крем со сгущёнкой:; сливочного масла; сгущенного молока; гелевый красители (по желанию); Белково-заварной крем:; яичного белка; сахарного песка; воды; соли; лимонной кислоты; гелевые красители (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maria Balashova 🦊

Песочное тесто в сочетании, с персиковым и персиково-манговым джемом,с масляным...

2 часа 30 минут

26 шт

Ингредиенты

Для песочного теста:
сливочного масла 150 гр
куриное яйцо 1 шт
майонеза 1 ст. л.
разрыхлителя 1 ч. л.
сахарного песка 100 гр.
пшеничной муки 300 гр.
ванильного сахара 10 гр.
Для начинки:
персикового джема 200 гр
персик-манго джем 200 гр
Масляный крем со сгущёнкой:
сливочного масла 200 гр
сгущенного молока 300 гр
гелевый красители (по желанию)
Белково-заварной крем:
яичного белка 50 гр
сахарного песка 100 гр
воды 30 мл
соли 1 щепотка
лимонной кислоты 1 щепотка
гелевые красители (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Размягченное сливочное масло, соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить добела на максимальных оборотах миксера.

Добавить майонез и яйцо. Все тщательно перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем и просеять.

Тесто долго не вымешивать. Оно должно быть липким. Собрать тесто в комок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Поверхность для раскатки просыпать обильно мукой.

Отрезать от теста небольшую часть и скатать колбаску. Колбаску поделить на кусочки размером с грецкий орех.

Каждый шарик раскатать в лепешку соответствующую по диаметру вашей форме.

Аккуратно прижать тесто к краям формы.

Проделать такие же действия со всеми шариками.

Проколоть дно корзиночек вилкой в двух местах.

В разогретой до 200 •С выпекать корзиночки 7-10 минут до золотистого цвета. На ощупь они не должны быть мягкими.

Остудить корзиночки наполнить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка джемом.

Рецепт масляного и белково-заварного крема найдёте в моих рецептах «Кексы с изюмом и с цветком из масляного крема» и «Трехцветная итальянская меренга». Только крем в отличии от меренги не выпекается, а сразу при его остывании наносится на кондитерские изделии.

Для отсадки цветов на корзиночки, использовала инструменты и насадки показанные на фото. Для отсаживания шапочек использовала насадку открытая звезда с 8-мью лучиками.