Пирожное «Корзиночка»

Name: Пирожное «Корзиночка»
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 26 шт
Ingredients: Для песочного теста:; Сливочного масла; Куриное яйцо; Майонеза; Разрыхлителя; Сахарного песка; Пшеничной муки; Ванильного сахара; Для начинки:; Персикового джема; Персик-манго джем; Масляный крем со сгущёнкой:; Сливочного масла; Сгущенного молока; Гелевый красители (по желанию); Белково-заварной крем:; Яичного белка; Сахарного песка; Воды; Соли; Лимонной кислоты; Гелевые красители (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maria Balashova 🦊

Песочное тесто в сочетании, с персиковым и персиково-манговым джемом,с масляным...

2 часа 30 минут

26 шт

Ингредиенты

Для песочного теста:
Сливочного масла 150 г
Куриное яйцо 1 шт.
Майонеза 1 ст. л.
Разрыхлителя 1 ч. л.
Сахарного песка 100 г
Пшеничной муки 300 г
Ванильного сахара 10 г
Для начинки:
Персикового джема 200 г
Персик-манго джем 200 г
Масляный крем со сгущёнкой:
Сливочного масла 200 г
Сгущенного молока 300 г
Гелевый красители (по желанию)
Белково-заварной крем:
Яичного белка 50 г
Сахарного песка 100 г
Воды 30 мл
Соли 1 щеп.
Лимонной кислоты 1 щеп.
Гелевые красители (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Размягченное сливочное масло, соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить добела на максимальных оборотах миксера.

Добавить майонез и яйцо. Все тщательно перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем и просеять.

Тесто долго не вымешивать. Оно должно быть липким. Собрать тесто в комок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Поверхность для раскатки просыпать обильно мукой.

Отрезать от теста небольшую часть и скатать колбаску. Колбаску поделить на кусочки размером с грецкий орех.

Каждый шарик раскатать в лепешку соответствующую по диаметру вашей форме.

Аккуратно прижать тесто к краям формы.

Проделать такие же действия со всеми шариками.

Проколоть дно корзиночек вилкой в двух местах.

В разогретой до 200 •С выпекать корзиночки 7-10 минут до золотистого цвета. На ощупь они не должны быть мягкими.

Остудить корзиночки наполнить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка джемом.

Рецепт масляного и белково-заварного крема найдёте в моих рецептах «Кексы с изюмом и с цветком из масляного крема» и «Трехцветная итальянская меренга». Только крем в отличии от меренги не выпекается, а сразу при его остывании наносится на кондитерские изделии.

Для отсадки цветов на корзиночки, использовала инструменты и насадки показанные на фото. Для отсаживания шапочек использовала насадку открытая звезда с 8-мью лучиками.

Наивкуснейшие корзиночки готовы. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и любовью.

...