Закусочные профитроли

Первым делом занимаемся тестом для профитролей. Для этой закуски тесто заведем на воде.

Все, как обычно. сливочное масло растопим в сотейнике вместе с водой. Добавляем муку, сахар, соль и быстро помешивая (продолжаем прогревать на плите) завариваем муку. Как только тесто собралось вместе (в комок) выключаем нагрев и даем тесту остыть до комнатной температуры.

В остывшее тесто вводим по одному яйцу, хорошо перемешиваем (вмешиваем). В зависимости от влажности муки, величины яиц, уйдет больше или меньше яиц. Готовое тесто стекает с лопатки в виде треугольника (не густое и не жидкое). Используя кондитерский мешок и насадку отсаживаем профитроли на лист.

Пока профитроли выпекаются в разогретой духовке (первые 10 минут при 210 градусах, потом убавляем до 180 и печем до готовности), мы подготовим начинку.

Мясо, маринованные огурцы и сыр нарезаем одинаковым кубиком. Соединяем все вместе, добавим половину луковицы (мелким кубиком), соль, зелень, майонез. Хорошо перемешиваем.

У готовых профитролей срезаем верхушку, получается корзинка. Используя листья салата, украшаем и наполняем заготовки начинкой. Сверху пару долек черри. Подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте

Отличная закуска получилась для встречи гостей! Не тяжелая, на зубок, нравится детям и взрослым!