Профитроли с куриной печенью

Name: Профитроли с куриной печенью
Ingredients: печени куриной; воды; муки пшеничной; сливочного масла; яйца; морковь; головка репчатого лука; сметаны; соли; черного молотого перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

печени куриной 350 г
воды 250 мл
муки пшеничной 180 г
сливочного масла 100 г
яйца 4
морковь 1
головка репчатого лука 1
сметаны 4 ст.л.
соли 1 ч.л.
черного молотого перца 1/3 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

574

человека планируют готовить

Воду налить в кастрюлю и довести до кипения, положить половину соли и сливочное масло, снизить нагрев, ввести муку, хорошо перемешивая, 2-3 проварить, убрать кастрюлю с плиты, дать смеси слегка остыть, вбить по одному яйца, хорошо вымешивая тесто.

Смазать маслом противень, выложить тесто при помощи столовой ложки в виде шариков по размеру как грецкий орех.

Испечь профитроли при температуре 180 градусов в разогретой духовке 35-40 мин до подрумянивания.

Промыть печень, убрать жилы, обжарить печень на растительном масле, добавить тертую морковь и мелко нарезанный лук, поперчить и посолить, обжарить 5-7 мин, дать слегка остыть и при помощи блендера измельчить, добавив сметану.

Разрезать профитроли пополам, нафаршировать приготовленной начинкой, затем половинки соединить.

Подаются профитроли с куриной печенью в качестве закуски.

...