Профитроли с паштетом

Наливаем в сотейник молоко и воду, добавляем сахар, соль и масло. Помещаем сотейник на огонь и доводим смесь до кипения. Всыпаем муку, снимаем смесь с огня и, постоянно помешивая, завариваем тесто. Возвращаем сотейник на огонь, убавляем его до среднего и готовим тесто еще 15-20 секунд, не переставая помешивать. Готовность теста определяем по тонкой корочке, которая должна образоваться на дне сотейника.

Перекладываем тесто в глубокую емкость, и начинаем по одному добавлять яйца Яйца добавляем постепенно, так как количество яиц зависит от консистенции теста, вам может понадобиться 4 или 5 яиц, а может и больше. Каждый раз после добавления яиц тесто хорошо перемешиваем. Идеальное тесто имеет не очень жидкую и не очень густую консистенцию и вид «стекающей ленты».Наполняем тестом кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень профитроли диаметром около 3 см.

Расстояние между профитролями должно быть примерно 3-4 см. Они увеличатся в размере в несколько раз. Выпекаем профитроли, в разогретой до 170° духовке 40 - 45 минут.

Готовые профитроли достаем из духовки, охлаждаем. Разрезаем профитроли на пополам и начиняем паштетом, добавляем кусочек помидора и лист салата. Начинка получается очень простая, но при этом очень вкусное сочетание продуктов.