Пастила яблочная

У яблок удалить серединки с семечками, нарезать.

Измельчить блендером.

Соединить яблоки с сахаром и уваривать на медленном огне при помешивании примерно 1 час до видимого загустения.Будьте аккуратны- яблочное пюре при помешивании может «стрелять», поэтому лучше помещать в кастрюлю большую по размеру.

Желатин предварительно замочить для набухания на 20 мин и «распустить» на медленном огне до полного растворения.

Перед окончанием уваривания яблок добавить желатин и проварить с ним еще 5 минут.

На выстланные пергаментом листы распределить яблочную массу слоем примерно 1 см. Можно смазать листы рафинированным маслом, для лучшего отделения, но возможен остаточный запах в готовом продукте от масла, который многим не нравится.

Духовку установить на режим конвекция и готовить пастилу 5- 6 часов при t 80 С. Духовку лучше приоткрыть, поставив для этого ложку. Листы переворачивать периодически и менять местами для равномерного приготовления. Оставить до полного остывания. Ориентироваться по приготовлению на консистенцию получившейся пастилы. По вашему желанию пастилу можно сделать суше (для чего можно повторить процедуру через несколько часов выдержки еще посушив ее в духовке 1-2 часа).

Отделять пастилу от бумаги надо очень аккуратно, начиная обязательно с краев.

Для хранения пастилу можно нарезать квадратиками или полосками, которые затем скрутить в рулетики, для удобства скрепив зубочистками. Хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.