Малосольные огурцы — быстрый рецепт

Первое с чего вы должны начать — с выбора огурцов. Для быстрой засолки вам понадобятся огурцы небольшого размера. Не корнишоны, но не больше 10 сантиметров, с красивыми пупырышками и без желтизны. Помойте огурцы, выложите в миску и залейте водой. Оставьте на 20−-30 минут. Такой прием позволит получить вам идеальные хрустящие огурчики.

Листья хрена, вишни и смородины помойте и крупно порежьте. Этот пряный букет придаст огурцам неповторимый вкус, поэтому чем больше будет листьев, тем лучше.

Перец чили порежьте тонкими кружочками. Мне очень нравится, когда в огурцах есть совсем незаметная острота. Если хотите еще острее, возьмите больше перца. На дно банки выложите порезанные листья, соцветия укропа, корень хрена, зубчики чеснока и кусочки острого перца. Сверху выложите огурцы. Их нужно выложить очень плотно, чтобы они заняли всю банку. Сверху насыпьте соль.

Залейте огурцы газированной водой. Выбирайте обычную столовую воду с нейтральным вкусом. Можно брать слабо- или сильногазированную. Вода должна быть комнатной температуры. После того, как вы залили огурцы, оставьте их на 2 часа при комнатной температуре, после чего поместите в холодильник. Еще через 3−4 часа можете доставать и пробовать. Если любите более соленые огурцы, немного увеличьте время засолки.