Клубничный сливочный ликёр Crema alla Fragola

Клубнику промыть, перебрать, порезать пополам или четвертинками если крупные ягоды.

Поместить ягоды в 3-х литровую банку и добавить водку (а лучше любой качественный фруктовый бренди).

Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 3 - 5 дней. Каждый день содержимое нужно несколько раз перемешивать.

Процедить настойку через сито, клубнику не отжимать, чтобы в последствие можно было легко избавиться от мути.

В кастрюле с толстым дном смешать сливки, молоко и сахар, на среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая.

Как только сливочный сироп закипел, его тут же нужно снять с огня и добавить ваниль.

Дать сиропу остыть и перелить его через сито к клубничной настойке, хорошо перемешать и перелить в стерильные бутылки.

Ликёр готов.

Хранить в холодильнике. Употребить в течение 1 месяца. При расслаивании хорошо перемешать.

Рецепт от "Ромовый дневник" в Яндекс. Дзен