Сардины по-венециански

Name: Сардины по-венециански
Ingredients: свежих неочищенных сардин; крупных луковицы (примерно 500 гр); красного винного уксуса; изюма; очищенных кедровых орехов; белого сухого вина; небольших лавровых листиков; соль, перец, оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

Если подойти к этому вопросу упрощённо, то это запеченная (или жареная), а затем...

Ингредиенты

свежих неочищенных сардин 1 кг

крупных луковицы (примерно 500 гр) 4

красного винного уксуса 150 мл

изюма 4 ст.л

очищенных кедровых орехов 3 ст.л

белого сухого вина 250 мл

небольших лавровых листиков 5-6

соль, перец, оливковое масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

У сардин отрезать голову, вынуть внутренности. Раскрыть книжкой и удалить хребет и крупные косточки. Промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в прогретую до 200 гр духовку, запекать 10 минут. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Замочить изюм в нескольких ложках вина. Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке. Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Выложить лук на разогретую с оливковым маслом сковородку. Жарить на среднем огне минут 5-7. Влить вино, добавить лаврушку, перец горошком и орешки. Тушить ещё минуты 2-3. Лук должен остаться al dente. Добавить изюм и уксус, снять с огня.

В посуду, в которой будем мариновать, выкладываем слоями лук-рыба-лук пока не закончатся ингредиенты. Заливаем оставшимся в сковородке маринадом. Первый и последний слой лук. Сверху слегка чем-нибудь придавить, к примеру тарелкой, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 дня. Приятного аппетита, и живите вкусно!)))

...