Закуска по-южному из желудков индейки

Отварить желудки до готовности на медленном огне с добавлением соли. Примерно по времени это занимает 1,5 часа. В интернете дают совет, если засыпать желудки одной столовой ложкой соды и выдержать полчаса, затем промыть и варить на сильном огне, то готовы они будут через полчаса. Но я не пробовала, варила по старинке, со специями, с лавровым листом, душистым перцем. Затем охладила их и нарезала соломкой. Морковь натерла на крупной тёрке, лук нарезала тонкими полукольцами и слегка помяла.

Затем смешала все продукты, пересыпала солью, перцем, кориандром, базиликом, добавила сахар, лавровый лист, залила бульоном от варки желудков (бульон получился шикарный, прозрачный, ароматный, вкусный), добавила растительное масло и уксус, перемешала и поставила в холодильник на ночь. Утром попробовала, ещё немного подсолила и поперчила и закуска стала в самый раз, очень нежное мясо в сочетании с маринованными овощами- это просто вкуснятина!

В интернете много рецептов Хе из желудков индейки, с добавлением соевого соуса, чеснока, кунжута, острого перца Чили, копчёной паприки но я привыкла к такому нежному вкусу этой закуски и он мне очень нравится, готовлю много- много лет. Советую попробовать. Так же готовится закуска по - южному из говядины, мясо отваривается до полной готовности, нарезается соломкой и перемешивается с остальными ингредиентами. Такое блюдо готовят на праздничный стол.