Скумбрия запечённая

Приготовить противень. Лучше всего готовить в стеклянной таре с бортиками. На дно кладём фольгу так, чтобы краями фольги в дальнейшем можно было закрыть плотно рыбу.

Режем лук кольцами. Посыпаем солью и добавляем 1 чайную ложку масла оливкового.

Скумбрию моем, потрошим. Можно отрезать голову, если не вмещается в посуду. Хвост оставить.

Кладём скумбрию на лук и в разрезы кладём нарезанный кольцами лимон. Посыпать сверху розмарином и солью (по 1 ч/л).

В духовку на 200 градусов на ~ 40 минут. Спустя 40 минут необходимо снять фольгу сверху и поставить ещё на 10 минут, чтобы рыба покрылась небольшой корочкой.