Льняные блинчики

Смешать сухие ингредиенты, полить маслом, перемешать, налить растительное молоко или воду.

Тесто будет довольно жидким, как на блины. Но если вы желаете испечь американский вариант (панкейки) - блинчики потолще, то сделайте тесто более густым.

Я пробовала выпекать блины на двух разных сковородах с тефлоновым покрытием. Немного капсула масла для первых блинчиков, потом больше не добавляла. Первая сковорода более тонкая, диаметром ок 25 см, мне понравилась больше, пекла значительно быстрее, чем толстостенная, диаметром ок 15-18 см. В обоих случаях я пекла блины с закрытой крышкой. В противном случае блин просто пригорит к дну и вы не сможете перевернуть его. С закрытой крышкой выпекать на среднем огне ок 5 минут.

Блины получаются хрустящими, не мягкими, как обычные. Чтобы получить мягкие блины, нужно выпекать их дольше в сковороде с толстым дном и делать чуть толще. Интересное сочетание ещё муки льняной и нутовой или гречневой, а также можно сделать тесто на гречневом молоке. Экспериментируйте! Приятного аппетита!