Капкейки Шоколад и апельсин

Name: Капкейки Шоколад и апельсин
Yield: 8 шт
Ingredients: муки; сахара; яйцо; сливочного масла; какао; разрыхлителя; Цедра одного апельсина; молока; Конфи из апельсинов; апельсиного фреша; мякоти апельсина; сахара; кукурузного крахмала; Ганаш; шоколада; сливок 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Амина Палазник

Очень нежные ,ароматные . Рекомендую печь и баловать близких.

3 часа

8 шт

Ингредиенты

муки 110 гр

сахара 100 гр

яйцо 1

сливочного масла 80 гр

какао 25 гр

разрыхлителя 1 ч л

Цедра одного апельсина

молока 110 мл

Конфи из апельсинов

апельсиного фреша 100 гр

мякоти апельсина 100 гр

сахара 1 ст. л

кукурузного крахмала 1 ч. л

Ганаш

шоколада 150 гр

сливок 33% 300 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, муку просеять с какао и разрыхлителем. К маслу добавить яйцо и в два приема добавить сухие ингредиенты чередуя с молоком. Добавить цедру апельсина. Выпекать при 170 С 25 минут.

Апельсин разделить на сегменты, порезать кубиками. Выдавить сок с одной половины апельсина. Сок подогреть на плите, добавить сахар и кукурузный крахмал, хорошо перемешать и дать покипеть пару минут. Добавить мякоть апельсина, выключить огонь и охладить.

Сливки нагреть на огне не доводя до кипения, добавить шоколад,пробить блендером,охладить в холодильнике.

Кексы остудить, вырезать плунжером серединку, с помощью кондитерского мешка выложить апельсиновое конфи. Остывший ганаш, взбить миксером, переложить в кондитерский мешок и украсить кексы. Приятного аппетита.