Капкейки Шоколад и апельсин

Name: Капкейки Шоколад и апельсин
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8 шт
Ingredients: муки; сахара; яйцо; сливочного масла; какао; разрыхлителя; Цедра одного апельсина; молока; Конфи из апельсинов; апельсиного фреша; мякоти апельсина; сахара; кукурузного крахмала; Ганаш; шоколада; сливок 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Амина Палазник

Очень нежные ,ароматные . Рекомендую печь и баловать близких.

3 часа

8 шт

Ингредиенты

муки 110 гр
сахара 100 гр
яйцо 1
сливочного масла 80 гр
какао 25 гр
разрыхлителя 1 ч л
Цедра одного апельсина
молока 110 мл
Конфи из апельсинов
апельсиного фреша 100 гр
мякоти апельсина 100 гр
сахара 1 ст. л
кукурузного крахмала 1 ч. л
Ганаш
шоколада 150 гр
сливок 33% 300 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, муку просеять с какао и разрыхлителем. К маслу добавить яйцо и в два приема добавить сухие ингредиенты чередуя с молоком. Добавить цедру апельсина. Выпекать при 170 С 25 минут.

Апельсин разделить на сегменты, порезать кубиками. Выдавить сок с одной половины апельсина. Сок подогреть на плите, добавить сахар и кукурузный крахмал, хорошо перемешать и дать покипеть пару минут. Добавить мякоть апельсина, выключить огонь и охладить.

Сливки нагреть на огне не доводя до кипения, добавить шоколад,пробить блендером,охладить в холодильнике.

Кексы остудить, вырезать плунжером серединку, с помощью кондитерского мешка выложить апельсиновое конфи. Остывший ганаш, взбить миксером, переложить в кондитерский мешок и украсить кексы. Приятного аппетита.