Ханум с тыквой

Замешиваем тесто: делаем лунку, разбиваем яйцо и перемешиваем, затем подсоленную воду в несколько приёмов добавляем и месим тесто. Тесто получается упругим и не сильно мягким. У кого-то может уйти меньше воды. Оставляем в сторонке и даём отдохнуть на час. По истечении времени оно станет мягким и податливым.

Готовим начинку. Нарезаем мелко красный лук и тыкву мелкими кубиками. Перемешиваем, можно добавить зелени по желанию. Добавляем все специи по вкусу.

Берём наше тесто, нарезаем на 2 части. Из каждой части раскатываем большой круг. Накрываем плотно второй чтобы не заветрился. Тесто не должно быть очень тонким, чтобы оно не порвалось с начинкой. Смазываем наш раскатанный круг 1-2 ложками оливкового масла и кладём нашу начинку. Сворачиваем в рулет.

Каждый лист пароварки смазать растительным маслом и для того чтобы тесто не прилипало. Вода (подсоленная/1 ст. ложка) в пароварке уже должна кипеть. Ставим наш ханум на огонь на 45 минут.

При подаче можно пожарить лук с помидорами, я подавала с готовой икрой из кабачков в баночке или просто подать со сметаной!