Капуста Квашеная "Три дня"

Капусту обязательное выбирайте белую, сочную, как сорт "Слава". Нарежьте капусту, морковь натрите на крупной терке, все перемешайте, набейте в трехлитровую банку, залейте рассолом. Рассол очень простой, размешайте соль и сахар в воде из фильтра, налейте в банку с капустой по самое горлышко. Капуста хорошо уквашивается в теплом помещении. Банку с капустой поставьте в подходящую миску, чтобы при сквашивании туда стекал рассол.

Протыкайте капусту ножом, выпуская газы, сливайте рассол в банку, 3 дня. В готовую капусту слейте рассол из миски, в которой стояла банка с капустой, закройте банку крышкой, протрите банку влажной тряпкой и уберите в холодильник. Остывшую капусту можно добавлять в винегрет, употреблять с маслом, луком к картошке в мундире, можно варить с ней щи, борщ...можно просто без всего, когда хочется.