Форель запечённая в духовке

Рыбу почистить, обсушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом. Сделать в рыбе надрезы с двух сторон(4-5 надреза). Посолить и поперчить снаружи и внутри. Оставить мариноваться на 20 минут.

Лимон разрезать пополам. Одну половину оставить для сервировки, а из другой половины выжать сок и полить им рыбу снаружи и внутри.

Застелить противень фольгой, переместить на фольгу рыбу. Края фольги подвернуть, чтобы сок не вытекал на противень. Ставим противень с рыбой в разогретую до 220 градусов духовку на 2-ой уровень снизу на 20 минут.

Пока форель запекается, подготовим овощи. У томатов удалим плодоножку и нарежем дольками. Лимон нарежем дольками. Укроп и петрушку нарежем не мелко. Перо зелёного лука нарежем наискосок.

Подаём запечённую форель на фольге, переместив на доску, покрытую пергаментной бумагой и разложив вокруг рыбы овощи и зелень. Рыбу ещё раз сбрызнем оливковым маслом и поперчим. Посолить, поперчить овощи и зелень и полить оливковым маслом.