Холодец без свинины

Мясо, обрезные косточки хорошенько промываю под проточной водой, складываю в большую кастрюлю. У луковиц обрезаю донце, не очищаю, мою. Очищаю морковь, добавляю к мясу, солю,кладу перчик и лаврушку, заливаю холодной водой. Довожу до кипения, убираю пенку, огонь убавляю до минимума. С момента закипания томится на огоньке три часа. Добавляю измельченный чеснок и черный молотый перец. Охлаждаю. Откидываю на друшлаг мясо, процеживаю бульон.

Разбираю мясо, нарезаю и раскладываю по формочкам, у меня две пирамидки для холодца. Оставляю остыть до комнатной температуры и убираю в холодильник. Разбирала холодец вечером,наутро он готов. Подаю его с двумя видами домашней горчицы. Очень кусно! 😁