Котлеты по-киевски по-домашнему

Мясо нарезать на пласты толщиной до 1 см. Аккуратно отбить, посолить,поперчить.

Сильно охлаждённое масло нарезать на 10 столбиков. На каждый мясной пласт положить кусок масла и 1 ч. л.нарезанного укропа. Свернуть в рулетик, подбирая края.

Обвалять рулетик в муке, затем в яйце и в сухарях. Особенно тщательно по бокам, чтоб при жарке не вылилось масло. Если нравится корочка потолще, обваляйте в яйце и сухарях дважды.

Удобнее сначала закрутить все рулетики, затем все обвалять в муке, а потом в яйце и сухарях.

Сковороду обильно полить растительным маслом, хорошо разогреть и жарить котлеты на среднем огне с двух сторон несколько минут.

Котлеты можно заморозить и жарить перед подачей на стол.