Бисквитный тортик с консервированными персиками

Отделить белки от желтков.

Белки взбить до устойчивых пик постепенно добавляя сахар.

Затем добавить желтки, просто перемешанные, немного взбить, добавить масло, немного взбить.

Муку посеять с разрыхлителем.

Муку высыпать к взбитой яичной массе, высыпать 1 пакетик ванилина, аккуратно перемешать.

Тесто выложить в форму застеленную пергаментом.

Выпекать в прогретой духовке при 180 градусах, в моей духовке 45 мин. Ориентируйтесь по своей 35-45 мин.

Для крема: муку или крахмал, ванилин соединяем с молоком. Молоко добавлять сперва немного, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков, потом добавить все молоко, поставить на 🔥 средний непрерывно помешивать, пока не загустеет и не начнут образовываться пузырьки, значит готово. Хорошо даём остыть.

Соединяем масло и сахар, взбиваем до бела. У меня вот такое.

Затем к маслу начинаем добавлять остывшую молочно-мучную смесь по одной ст.л. и пока не закончится вся заварная часть крема понемногу добавлять и взбивать до пышности.

Остывший корж разрезать на два три коржа (я разрезала на три) первый слой промазать кремом, уложить по всему периметру порезанный слайсиками персик, ещё немного крема, положить второй корж, тоже смазать кремом, уложить персик, немного ещё крема, закрыть третьим коржом. Смазать весь тортик кремом сверху и боков, сверху уложить персик и посыпать тёртым шоколадом с боков обсыпать кокосовой стружкой. У меня вот такая😁👇

Дать тортику охладиться 2 часика.